严把“入口”关 护住“舌尖”安
市场监管部门执法人员在市二十二中食堂检查 记者 王永霞 摄
“食品留样非常重要，一定要确保每一餐每一菜品都要留样。”“仓库里的调味料等原料货架上一定要贴上标签，注明使用期限……”2023年春季学期伊始，为确保广大师生在校饮食安全，连日来，全市各级市场监管部门对中小学、幼儿园食品安全情况进行了全覆盖检查。
2月13日，市市场监管局检查人员首先来到安工大幼儿园，走进食堂库房、炒菜间、蒸饭（白案）间、消毒间等各个场所，现场查看食堂原料存储是否符合要求，食品加工场所、设施设备是否达标，食品添加剂使用管理是否规范，备餐、供餐环节是否符合要求，餐饮具清洗消毒是否达标等情况。同时，检查人员还查看了该幼儿园餐饮服务提供者的资质、原材料进货台账等书面材料。
接着，检查人员来到市二十二中，检查该校食堂是否贮存使用过期、变质、霉变等不合格食品及原料；采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格落实索证索票等情况。同时，检查人员也对食堂各个场所进行了“翻箱倒柜”式检查，对于发现的食品安全问题，现场反馈给食堂经营方。
记者了解到，早在新学期开学前，市市场监管部门就发出通知，要求各级市场监管部门督促指导辖区内食堂供餐的所有学校、校外供餐单位开展全覆盖食品安全自查自纠。“开学前，我们按照市场监管部门要求以及公司自身管理制度规定，从食材采购、操作流程、索证索票等各个环节进行了自查，做到‘先进先出、饭菜不过夜’。我们将严格落实食品安全主体责任，服务好广大师生。”二十二中食堂有关负责人巫孝进介绍。
市市场监管局餐饮服务安全监管科科长许佳告诉记者，此次春季学期学校食品安全检查，重点对学校食堂的原材料、公示信息、人员健康、过程管控、清洗消毒等关键环节进行全方面核查，对检查中发现的问题，当场要求整改。从目前检查情况来看，各学校食品安全情况良好，下一步，市市场监管局将会同市教育局、市卫健委等部门共同开展好校园食品安全督查，加大监管力度，督促学校落实好主体责任，共同维护师生饮食安全。